À Colmar, on aime les bonnes tables, les produits frais et les adresses qui ont une âme. Depuis ce mardi 10 février, une nouvelle enseigne vient bousculer nos habitudes gourmandes en centre-ville. Son nom : Poké 68. Un lieu joyeux et dépaysant, installé rue Stanislas, où composer son poké bowl devient un vrai plaisir. Ici, on mange sain, beau et savoureux, sans jamais renoncer à la gourmandise. Une parenthèse ensoleillée qui séduit déjà les Colmariens.
Envie de fraîcheur dans l’assiette
Qui n’a jamais regretté ce burger avalé trop vite à midi ? Ou cette pizza qui laisse un peu lourd pour la réunion de l’après-midi ? À Colmar comme ailleurs, l’envie de manger plus sain se fait sentir. On cherche de la couleur, de la légèreté et du goût. Le poké bowl répond parfaitement à cette envie. Il rassasie sans alourdir. Il fait du bien au corps et au moral. Et surtout, il donne envie de revenir.
Le poké bowl, une histoire venue de loin
Le poké bowl est né à Hawaï au début des années 1800. À l’origine, c’était un plat de pêcheur. Du poisson cru fraîchement pêché, coupé en morceaux, accompagné d’algues et de sel marin. Rien de plus. Le mot « poke » signifie d’ailleurs couper en morceaux. Avec le temps et les migrations, la recette s’est enrichie. Le riz vinaigré, la sauce soja, puis le service en bol ont façonné le plat que l’on connaît aujourd’hui.
Poké 68 s’installe au cœur de Colmar
C’est au 14 rue Stanislas, en plein centre-ville de Colmar, que Poké 68 a ouvert ses portes. L’enseigne accueille les gourmands du lundi au samedi, le midi comme le soir, de 11h à 13h30 et de 17h30 à 21h30. A emporter ou en livraison via Uber Eats. À l’intérieur, l’ambiance est douce et chaleureuse. On s’y sent bien. Un décor propice à l’évasion, sans quitter l’Alsace.
Composer son bol, un plaisir très visuel
Chez Poké 68, chacun crée son bol selon ses envies. Les moins décidés-comme moi- commandent au comptoir. Les plus aguerris utilisent les bornes automatiques. On commence par la base. Riz, carottes ou salade. Puis la protéine. Thon rouge, saumon frais, crevettes, saumon fumé ou miettes de thon. Ensuite, place à un arc en ciel de couleurs. Tomate, radis, betterave ou grenade. Avocat, concombre, edamame ou chou. Mangue ou ananas pour la touche ensoleillée. Œuf, cream cheese ou gingembre pour les inconditionnels du blanc !
Les détails qui font la différence
Vient ensuite le moment des toppings. Mon moment gourmand : oignons frits, graines de chia, oignon rouge, menthe fraîche, citron ou sésame. Puis la sauce. Soja sucré ou salé, framboise-cassis, wasabi, aigre douce ou vinaigre de riz. Tout est pensé pour éveiller les papilles. La taille Medium est proposée à 11,95 €. La Large à 14,95 €. Boisson et dessert fruité sont disponibles en option. Et pour les jours sans inspiration, des compositions déjà prouvées sont à la carte.
Une cuisine healthy qui s’adapte à vos envies
Le poké bowl est un plat vivant. Il change selon les saisons, les humeurs et les envies. Chez Poké 68, la tradition hawaïenne s’adapte à chacun. On peut aussi accompagner son bol de falafels, tempuras ou gyozas veggie ou poulet. Ce qui explique son succès mondial. C’est vraiment sain, très joli, gourmand et personnalisable à l’infini. Un vrai plaisir du quotidien chaque fois renouvelé.
Poké 68, une adresse qui trouve sa place à Colmar
À Colmar, on est fiers de notre terroir et exigeants sur la qualité. Poké 68 s’inscrit naturellement dans cette culture du bien manger. Une cuisine fraîche, respectueuse et généreuse, qui invite au voyage sans tourner le dos à nos valeurs. Une adresse à découvrir, à partager et à adopter. Car ici, chaque bol raconte une histoire différente. Et donne envie de revenir.
