La Chandeleur et ses traditionnelles crêpes peut être l’occasion de découvrir et d’apprécier des confitures aussi savoureuses qu’originales…
La confiture, c’est très simple. C’est des fruits, du sucre et parfois une touche de pectine gélifiante. Oui… mais il y a les « traditionnelles », celles de nos grands mères qui ne comportaient souvent qu’un seul fruit, et les autres… Les autres, elles offrent des associations très créatives de fruits, légumes, et épices. C’est justement ce que les confitures C DE LEOS proposent à tous les amoureux de raffinement et d’originalité. Avec C DE LEOS, la confiture est devenue un art.
Des ingrédients à forte personnalité
En France, 70 % des consommateurs de confiture en achètent au moins sept fois par an, et 60 % en préparent à la maison plusieurs fois par an. La chandeleur n’est qu’un prétexte ! Mais au-delà des chiffres, c’est sur le terrain de l’innovation et du partage d’expériences que se vit la passion de la confiture. De plus en plus audacieuses, les recettes s’aventurent hors des sentiers battus. La tendance est aux mélanges de saveurs, jouant sur des accords fruit-herbes et fruit-épices. Mais les recettes puisent aussi dans les ressources du jardin en incluant des pétales de rose, de violette ou de capucine, des baies de sureau ou d’aubépine, du thym, de la lavande…
La réglementation concernant les confitures est très précise
L’appellation « confiture » désigne une recette contenant au minimum 55 % de sucres totaux et au moins 35 g de fruits (pulpe ou purée) pour 100 g de produit fini. Par « sucres totaux », on entend sucres ajoutés ainsi que ceux qui sont naturellement présents dans les fruits.
. Si le taux de fruits dépasse 45 g, elle sera qualifiée de « confiture extra ».
. Les confitures allégées contiennent de 42 % à 45 % de sucres après cuisson et 50 g de fruits minimum mis avant cuisson.
Lorsque la purée de fruits est filtrée après une première cuisson pour ne conserver que le jus, elle porte le nom de « gelée ».
Si des agrumes remplacent les fruits comme ingrédient principal, la confiture porte le nom de « marmelade ».
Dans tous les cas, les teneurs en fruits et en sucres doivent être indiquées sur l’emballage.Les confiture C DE LEOS
Cuites au chaudron, elles sont le fruit de l’union parfaite entre fruits frais rigoureusement sélectionnés et thym sauvage du Domaine de Leos. Ces créations se distinguent non seulement par l’intensité aromatique des fruits mais aussi par l’originalité de leur mariage avec le thym. Il est d’ailleurs récolté à la main en pleine floraison sur le plateau du Domaine. Idéales à tartiner sur du pain frais ou toasté pour le petit-déjeuner, ces confitures révèlent également leur(s) saveur(s) en accompagnement d’un goûter, d’un plateau de fromages, ou encore en dessert sur des crêpes, des pancakes, de la brioche ou du pain perdu. Alors chandeleur ou pas, chez JVC, ont adopte !
En pots de 323 grammes – 12,50 €
