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49 pistaches par jour pour être en pleine forme

Protéines, glucides, lipides… nous savons tous et toutes que ce sont les trois grandes familles de macro-nutriments. Trois familles dont l’apport est indispensable à l’équilibre et à la bonne santé de notre organisme. Aujourd’hui, examinons de plus près le rôle joué par les sources alimentaires des protéines, et plus particulièrement des protéines végétales des pistaches.

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Nous ne pourrions pas vivre sans protéines. Les acides aminés sont l’unité de base de ces macromolécules. Et parmi les centaines d’acides aminés que peuvent contenir une protéine, seule une vingtaine (22 exactement) sont présents dans les végétaux et chez les animaux. Ils sont classé en acides aminés indispensables que l’on ne peut se procurer dans l’alimentation, et les non-indispensables.

Les acides aminés essentiels chez l’adulte

Ce sont la leucine, l’isoleucine, la valine, la thréonine, la méthionine, la phénylalanine, le tryptophane et la lysine. Les protéines d’origine animale sont présentes dans la viande, les œufs, les produits laitiers, le poisson. Celles d’origine végétale proviennent des céréales, des légumes secs et des fruits à coque. Parmi ces fruits à coque, la pistache est source de protéines complètes, c’est à dire qu’elle contient des acides aminés indispensables en quantités suffisantes. Les pistaches sont donc un élément essentiel d’une alimentation variée et équilibrée et d’un mode de vie sain. Considérées comme source complète de protéines à partir de l’âge de 5 ans, les pistaches américaines ont un profil différent de celui des fruits originaux d’Iran ou d’autres pays.

En bref : une portion de 49 pistaches (soit 28 g /165 calories) est une excellente source de cuivre, de protéines, de fibres, de vitamines B6, B6, B1, B2, E, de phosphore et de thiamine. Quant à leur pouvoir anti-oxydant, il est supérieur à celui de nombreux fruits rouges comme les myrtilles, grenades et cerises…

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Pas de risque de prise de poids

A la veille des beaux jours et des tenues légères, nous craignons toutes de prendre du poids. Un ajout de pistaches à notre alimentation serait-il néfaste ? Et bien non. Les scientifiques ont récemment montré qu’une consommation de pistaches à hauteur de 20% de l’apport journalier en calories n’avait pas d’impact significatif sur la prise de poids, lorsque celles-ci étaient incorporées à une alimentation variée et équilibrée en complément d’un mode de vie sain. Donc aucune crainte, leur pouvoir rassasiant s’avère même être l’allié des régimes amincissants. En outre, les bénéfices sont variés. Ces pistaches préviennent non seulement le diabète gestationnel, les maladies cardio-vasculaires, la tension artérielle mais aussi les calculs rénaux…

American Quality Pistachios : les pistaches de Californie

American Pistachio Growers est une organisation professionnelle à but non lucratif qui compte 865 producteurs, transformateurs membres et acteurs de l’industrie en Californie (98,5% de la production américaine avec 100.000 ha), en Arizona et au Nouveau-Mexique. Elle représente une origine de haute qualité (non une marque) : la pistache américaine.

Les producteurs membres d’American Pistachio Growers prennent grand soin de la terre et de son environnement. Ceci afin que leurs vergers et l’écosystème soient prospères à très long terme.

www.americanpistachios.fr

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