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Cuisine & alimentation

Après les festivités, petites gourmandises sans excès

Si comme moi vous faites partie de ces personnes qui ne prennent plus de résolutions au 1er janvier pour ne pas avoir à les transgresser, voici une façon sympa de démarrer l’année, sans excès.

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Jevouschouchoute l’a déjà présenté, le Caffé de Flore est une adresse incontournable si vous venez flaner à Ajaccio. Par ailleurs, la marque produit aussi d’excellents produits à destination de l’épicerie fine high level. En manque de soleil et de chaleur, faites le détour par le 33 Rue Cardinal Fesch à Ajaccio, et n’hésitez pas à avoir un petit excès de charge dans votre valise de retour.

A Colmar, à nous les goûters réconfortants avec cette confiture artisanale cuite au chaudron en bain marie. 65% de fruit pour 100% de découverte et de plaisir. Car tout de même, la confiture de melon, ce n’est pas très courant. Environ 9€.

Une valeur sure, réservée aux grands :

Cette liqueur 100% naturelle, élaborée pour célébrer les 150 ans de la Distillerie Massenez oscille entre puissance et élégance. A consommer sans excès.

Une robe jaune or, un nez aromatique, chaleureux et chaud sur l’orange confite, une bouche ample, délicate, alléchante à la sucrosité domptée sur des notes d’oranges douces.

Aucun additif ni conservateur ou arôme artificiel, juste le meilleur du fruit ! Personnellement je l’utilise en cuisine lors de la préparation d’un foie gras, de canard ou de certains desserts plutôt destinés aux adultes. 20cl, 19€35.

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Piquante s’il vous plait !

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laGrange est créateur de recettes gourmandes d’infusions et de thés. Vous trouverez aussi des cafés de spécialité, torréfiés par Vincent Ballot, meilleur ouvrier de France. Cette Maison familiale œuvre depuis 25 ans afin de vous faire boire le meilleur en saveurs. Ici le gingembre apporte une touche piquante et délicieuse à nos crêpes accompagnées de sirop d’érable au goût typique caramélisé et boisé. Une poire fraîche délivre juste ce qu’il faut d’acidité et de fraîcheur.

Symbole emblématique du Canada, ce sirop est un délicieux trésor naturel de l’érable. Récolté dans les érables majestueux de la province, ce sirop pur et authentique offre une saveur riche et veloutée. Kanata, 50ml, 6€80.

Finis les excès, on se remet à la salade :

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Mais alors quelle salade ! Nous avons dans le potager ici en Alsace, toutes sortes de tomates. Mes favorites sont les variétés appelées ici ananas et celles noires sur le bas. En effet, ces dernières sont à la fois fermes et sucrés. Sans aucune pointe d’acidité mais parfaitement juteuses.

Alors opterez-vous plutôt pour un vinaigre à la pulpe de cédrat et au miel corse ou pour un plus classique balsamique de Modène ?

J’avoue que cette photo date d’avant les gelées. Aujourd’hui que nous avons des températures fortement négatives, le vinaigre accompagnera plutôt nos coquilles Saint Jacques poêlées. 250ml, autour de 17€ chez Caffé de Flore.

Manger local, un réflexe de bon sens :

Cœur Paysan, est le lieu où la notion de « manger local » trouve sa forme d’expression la plus aboutie. A Colmar, 42 fermes vous accueillent dans leur magasin au 82/84, route de Neuf-Brisach. Non seulement l’origine locale mais aussi la qualité sont assurées par l’engagement individuel de chaque producteur.

Un geste au quotidien pour maintenir une agriculture de proximité. Celle qui crée les richesses locales. Elle est garante d’une réelle biodiversité.

Un petit café pour sortir de la routine :

L’enseigne Leclerc propose un coffret de dégustation de 5 variétés différentes de cafés 100% arabica. Ainsi même les petits consommateurs de café auront le loisir de changer d’avis. 20 capsules pour 5 humeurs.

et pour tous ceux qui restent dans l’excès ….

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La cérémonie du café avec cette liqueur Djebenah Buna par la Maison Massenez. Des saveurs d’Ethiopie.

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En bouche, Golden Eight ® enveloppe le palais d’une belle matière pulpeuse aux intenses saveurs de Poire Williams. La rondeur s’exprime dans toute sa splendeur. Maison Massenez.

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