Vivre en Alsace c’est se promener dans une atmosphère accueillante mais c’est aussi être ok pour supporter le froid pendant plusieurs semaines. Et selon nous, les expats de l’outre-mer, le froid ça commence maintenant. Enfin surtout le matin et en fin de journée, lorsque le soleil se fait trop discret. Sinon reconnaissons-le nous traversons un automne exceptionnel comme ailleurs je crois en hexagone. Mais de la même façon que j’ai déjà troqué ma bouteille d’eau gazeuse et ma gourde airup contre un mug bien chaud rempli de thé fumant, je propose dorénavant au dîner une soupe bien chaude en plus de la salade de tomates multicolores du potager. Comme mes enfants auraient plutôt tendance à se nourrir de flammkueche, 7 soirs par semaine, les soupes ont intérêt à être convaincantes. Et j’en ai trouvé qui n’ont aucun mal à faire l’unanimité.
Fait-maison ou mieux que du fait-maison ?
Ma moitié est fan de lentilles. Sous toutes leurs formes mais particulièrement les lentilles vertes, probablement une réminiscence des années qu’il a passées au Puy en Velay. Personnellement j’avais un souvenir moins euphorique des lentilles. En effet, enfant, j’ai exclusivement mangé des lentilles issues de conserves ou des cuisines de la cantine scolaire …
Alors lorsque vous lisez partout qu’il est important de manger des lentilles parce que c’est bon pour la santé, vous partez en recherche de solutions gustativement intéressantes.
Et bien chez Giraudet par exemple, vous trouverez des soupes dont celle, exceptionnelle, à base de lentilles, dont les recettes ne sont que naturalité et fraîcheur.
Si vous connaissiez Giraudet pour ses quenelles, découvrez les soupes :
En effet, les célèbres quenelles moulées à la cuillère, artisanales fabriquées deux jour par semaine dans les cuisines bressanes Giraudet puis distribuées via ChronoFresh dans toute la France n’assurent aujourd’hui qu’une partie du succès de la marque.
Vous trouvez d’ailleurs sur le site de la marque, non seulement les produits à découvrir puis à commander mais aussi tout un éventail de recettes de préparation de quenelles, ravioles, salades, utilisation de leurs sauces.
Ce n’est pas un hasard si depuis le début du XX ème siècle, Giraudet connait un franc succès avec ses produits d’excellence dans le respect de la qualité par l’exception de ses matières premières, du goût, des terroirs et des hommes.
Les soupes à l’honneur toute l’année :
Mais particulièrement l’hiver venu. Giraudet revisite des produits authentiques dans le respect de son héritage culinaire.
Dans la famille, bien plus amateurs de soupes que de quenelles, nous avons eu le privilège de découvrir une palette de produits riches en goûts et en émotions.
En effet, tout comme l’intégralité de ces recettes, la marque n’utilise pour la confection des soupes ni additifs, ni conservateurs.
Parmi les soupes remarquables, certaines sont éphémères tandis que d’autres sont disponibles toute l’année. Parmi elles, justement Champignons des bois et Lentilles vertes & laurier infusé.
Ce soir il y avait justement sur la table cette exquise soupe aux lentilles vertes dont la recette abrite non seulement 15% de lentilles mais aussi du poireau, de l’oignon, de la carotte, de l’huile d’olive, de la coriandre, de l’ail, du poivre, du laurier et du clou de girofle. C’est donc une recette végétarienne rassasiante et très réconfortante. 5€65 la bouteille de 50cl, tout le même !
A côté de cela, vous trouverez du potimarron, des légumes du marché, butternut et Comté AOP 18 mois d’affinage ou tant d’autres encore.
Un peu plus au goût des adultes, la soupe à l’oignon est cuisinée avec du fond de veau, du Madère, du laurier. Si Giraudet conseille de la servir avec une tranche de pain grillé parsemée de comté rapé, elle se marie selon moi très bien avec une tranche de foie gras maison. C’est de saison !
J’ai très envie de goûter châtaignes-cèpes-ail des ours !
Des séries limitées :
Pour les curieux, le menu comporte aussi des séries limitées comme Berbère, carotte-lait de coco-curry vert, cueillette en forêt, gaspacho andalou…
Informations pratiques :
Les frais de port ChronoFresh sont fixes à 9€ par commande. Ils sont même offerts à partir de 90€ d’achats.
Commandez donc sur Giraudet.fr.
Depuis 2012, GIRAUDET est labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant, label d’état récompensant les entreprises françaises au savoir-faire artisanal ancestral.
