Puisque nous célébrons le Beaujolais nouveau en novembre, pourquoi ne ponctuerions pas l’ouverture de la pêche à la coquille Saint-Jacques en octobre, hein ? Cette fameuse coquille qui enchante nos papilles et fait partie de nos menus festifs.
Pour cette 4e édition, la filière pêche normande, associée à la Région Normandie, propose de très nombreux rendez-vous gourmands autour de la star des coquillage : la coquille saint-Jacques (Pecten maximus). Elle fait partie de la grande famille des Pectinidés, qui comprend plus de 300 espèces dont les pétoncles. Le joli nom qu’elle porte remonte au moyen-âge. En ce temps là, les pèlerins allant à Compostelle se servaient des coquilles vides pour manger, boire ou mendier. Aujourd’hui, elle demeure l’attribut des jacquets, et est même devenue le logo européen du fameux chemin.
@F LebelLa saison 2021-2022 semble prometteuse
Dimitri Rogoff, président du-Comite-Regional-des-Peches-de-Normandie-et-de-Normandie-Fraicheur-Mer @F LebelLe fond sableux et les eaux fraîches et brassées de la Manche sont bénéfiques aux coquilles qui bénéficient de fortes marées, et d’un plancton abondant. Mais pour que la ressource soit pérenne, il faut la gérer avec précaution. « Nous sommes dans une nouvelle année record ; 6 fois plus de ressource disponible qu’en 2000, 4 fois plus qu’en 2010 et 2,5 fois plus qu’en 2015 » explique Dimitri Rogoff, Président du Comité Régional des Pêches de Normandie et de Normandie Fraîcheur Mer (NFM). De jolis résultats qui couronnent les efforts menés par la profession pour garantir la durabilité de cette pêche (réduction des jours et des durées de pêche, jachères tournantes, élargissement des anneaux de drague, taille minimum de la coquille pêchée etc…)
Un rendez-vous gourmand
Hervé Morin, Président de région Normandie @F LebelPour sa quatrième édition, la Grande Débarque vise une portée nationale en doublant quasiment le nombre de lieux partenaires. Dans près de 200 restaurants, bistrots, bars à vin et à manger, les chefs créeront un plat signature ou un menu 100% coquille Saint-Jacques de Normandie. Plus de 500 poissonneries traditionnelles et rayons marée de grandes et moyennes surfaces s’habillent aux couleurs de la Grande Débarque. Outre les dégustations, le retour de la saison de pêche à la coquille se fête avec de nombreux cadeaux : week-ends en Normandie et dîners pour 2 personnes au restaurant seront mis en jeu dans les lieux partenaires. « A travers cet évènement unique et fédérateur, nous mettons en lumière toute la quintessence et le savoir-faire de la pêche maritime normande. Elle est d’ailleurs illustrée par l’obtention de 3 « Labels Rouge ». Nous nourrissons d’autres grandes ambitions, comme celle d’obtenir un jour une IGP (Indication d’origine protégée) Coquille-Saint-Jacques de Normandie… » explique avec fougue Hervé Morin, Président de la région Normandie.
Et si vous passez par la Normandie, notez bien ces dates de la Grande Débarque :
Fête de la Coquille & de la Gastronomie à Ouistreham :: samedi 23 et dimanche 24 octobre 2021
Fête de la coquille Saint-Jacques et des fruits de mer à Villers-sur-Mer : samedi 30 et dimanche 31 octobre 2021
Le goût du large : Fête de la coquille Saint-Jacques et Festival de Chants de marins d’Europe à Port-en-Bessin : samedi 6 et dimanche 7 novembre 2021
Foire aux harengs et à la coquille Saint-Jacques de Dieppe : samedi 13 et dimanche 14 novembre 2021
Fête de la coquille à Courseulles-sur-Mer : samedi 20 et dimanche 21 novembre 2021
Coquille Saint-Jacques en fête à Grandcamp-Maisy : samedi 27 et dimanche 28 novembre 2021
Coquille en fête à Trouville-sur-Mer : 1er week-end de décembre : date à venir.
