La longue histoire des rillettes, des rilles au 100% végétal

La langue française est pleine de surprises. Le mot rillettes est le diminutif de rille. Et en ancien français, rille (ou reille) signifiait une latte, ou une planche. Mais en quoi des rillettes peuvent-elles rappeler la forme longue et rectangulaire d’une latte?  Peut être parce que les morceaux employés étaient de forme allongée, avant d’être coupés en lanières. En tous cas, Rabelais parle déjà des rillettes au milieu du XVIè siècle.
rillettes
 
Aujourd’hui, cette délicieuse charcuterie, souvent accompagnée de croquants cornichons, est facile à tartiner, et d’une incomparable gourmandise. Comme toutes les charcuteries elle contiennent des vitamines du groupe B et ont une faible teneur en cholestérol. Créée dans la Sarthe, à Yvré l’Evèque, en 1922 par Jules Bordeau et Marie-Louis Chesnel, la société Bordeaux Chesnel nous fait sourire depuis de nombreuses années avec sa publicité « Nous n’avons pas les mêmes valeurs ». 
 

Bordeau Chesnel : une marque aux valeurs sûres

rillettes

 
Issues d’une recette 100% d’origine naturelle, les rillettes ne nécessitent aucun ajout d’additifs ou de conservateurs. La marque travaille sans cesse à l’amélioration du profil nutritionnel de ses produits, notamment en réduisant le sel et les matières grasses dans ses recettes. Des efforts récompensés en 2020 par une médaille d’Or de l’organisme SIGA, (SIGA évalue le degré de transformation des aliments).
  • Rillettes du Mans « la Véritable » : 220g, 2.25€
  • Rillettes de porc sans graisse ajoutée ( autre que celle de la viande : 220g, 2,65€

« La Végétale » l’innovation 100% végétale

 
Vous êtes adepte du flexitarisme et consommez moins de viande et de protéines animales ? Une alimentation végétale apporte tout autant de gourmandise et de plaisir qu’un plat de viande. Le végétal est une véritable tendance, et s’avère de plus en plus consommé. Pour preuve, les résultats d’une enquête IPSOS réalisée auprès de 1100 individus âgés de 16 à 75 ans, représentatifs de la population française, interrogés les 3 mai et 7 mai 2019, dans toute la France. 45% des Français aspirent à consommer davantage d’alternatives végétales au quotidien. Et cela, par souci d’équilibre alimentaire (83%) du bien-être animal (80%) et de l’environnement (79%). Pour répondre à cette demande croissante  de produits sains, Bordeau Chesnel a créé « la Végétale ». Cette recette au goût unique de légumes cuisinés offre la texture fondante et fibrée caractéristique des rillettes. Les ingrédients : du soja sans OGM issu de la filière européenne, du panais, des pois chiches, des oignons, des carottes relevés avec une pointe d’aromates. Elle est garantie sans conservateur, sans additif et sans arôme artificiel. 180g, 2,25€
 

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