A la fois étrange et merveilleux, Sugarlandia est le berceau de la canne à sucre. Là où débuta en 1850 la production de rhum avec le développement de l’industrie sucrière auprès d’un volcan actif culminant à 2435mètres sur l’île de Negros. La canne à sucre cultivée sur ces terres de feu puise dans les minéraux. C’est dans ce climat tropical que sont fabriqués le sucre et la mélasse ingrédients de base du Don Papa Rum. Je n’ai jamais bu une goutte d’aucun alcool mais depuis l’enfance j’ai toujours été attirée par les rhums bruns.
Du rhum d’exception venu des Philippines :
Vous devrez choisir entre trois cuvées exceptionnelles.
- Don Papa Rum 7 – L’emblématique
- Don Papa 10 ans, l’aromatique
- Don Papa Rare Cask – l’Exceptionnel
Le premier rhum vieillit en fûts de chêne au minimum 7années durant sous un climat exceptionnel pour le vieillissement. Le Don Papa 7 ans diffuse des notes envoutantes de vanille, d’agrumes et d’épices.
Sa couleur or profond légèrement cuivré tient à ce que la part des anges (le volume qui s’évapore lors du vieillissement) est à Sugarlandia, l’un des plus importants au monde. Les saveurs et la couleur sont donc particulièrement concentrées.
Don Papa 7 ans se déguste seul, mais aussi avec un peu de glace ou dans un cocktail tels le Dark & Story, ou le Old Fashioned.
Don Papa 7 (40%) : 40€, 70 cl.
Le deuxième, l’aromatique, vieillit pendant 10 ans dans des barils de chênes américains flambés. Sa robe ambre sombre a des accents de cacao, avec des notes de fruits secs et de chêne. Son nez est puissant, sa bouche très délicatement pétillante. Il est servi pur ou avec un soupçon de glace.
Don Papa 10 : 60€, 70cl..
Enfin le Don Papa Rare Cask – l’Exceptionnel est une édition limitée vieillie dans des futs de chêne américains spécialement sélectionnés et sur-brûlés. Une robe ambre foncée, offre des saveurs boisées, cacao et cake aux fruits.
La fin rappelle étonnamment la menthe fraîche et l’eucaliptus. 6000 bouteilles numérotées sortent de la distillerie et sont présentées dans un canister en bois.
Don Papa rare Cask : 69€, 70cl.
Les contenants sont aussi magnifiquement illustrés. Le rhum est protégé d’un bouchon de liège, scellé à la bouteille pour preuve d’authenticité.
Vous pourrez trouver ces trois spiritueux dans un coffret unique. 70 cl pour un voyage gustatif vers l’inconnu… les Philippines.
