beignets
C'est Tout Moi

La ronde des beignets de Carnaval

Des beignets pour nos becs sucrés !

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Après la Chandeleur et ses crêpes à faire sauter -de la main droite- une pièce d’or -même en chocolat- dans la main gauche pour vous assurer prospérité pour toute l’année, voici que Mardi-Gras pointe son nez – rouge – pour certains clowns mais saupoudré du sucre glacé des délicieux beignets !

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Selon les régions françaises, vous ferez sauter votre première crêpe au-dessus de l’armoire, ou devrez  toucher la queue du poêle en formulant un vœu tout en faisant sauter la crêpe. Mais pour Carnaval, fête mi-religieuse mi-païenne, Mardi-Gras sera prétexte à vous déguiser, faire la fête pendant plusieurs jours d’affilé dans certaines villes du monde. Et oui la fin de l’hiver approche mais les 40 jours du Carême aussi !

Donc Mardi-Gras est encore faste : à vous de cuisiner et de vous régaler de beignets, gaufres, ainsi que de manger le ‘bœuf gras’ (pour ceux qui n’en mangeront pas avant Pâques). Même si vous n’êtes pas à Rio, Venise, Nice ou Dunkerque, à vous les oreillettes, merveilles, faverolles, bugnes, crouchepettes, churros, pets de nonnes et autres beignets de Carnaval.carnaval_beignet0_jevouschouchoute_jvc

De nombreuses recettes de beignets très faciles, et bon marché existent, le tout sera de savoir y résister…..Oui comme vous le disait JVC, l’hiver touche à sa fin et le temps des maillots de bain revient. Chacun son chemin ! En attendant, j’ai faim….

Pour nous fans de Tupperware, la pâte à beignets sera prête en 10 minutes chrono :

Dans le shaker, je verse 30ml de crème épaisse, 2 œufs, 50ml de sucre ( à l’aide de mes cuillères mesure), 15ml d’eau de fleur d’oranger ( normal nous sommes à Marseille), 1 sachet de levure chimique, 1pincée de sel, 25ml d’eau. Après avoir bien shaker je prends mon pichet gradué 2l dans lequel j’ai versé 300g de farine et j’y incorpore progressivement le contenu du shaker.

Pour mélanger j’utilise la spatule en silicone, puis je laisse reposer 1h. Ensuite c’est au tour des enfants qui s’emparent du rouleau Modulo et des 6 formes Découpoirs Modulo pour laisser libre court à leur imagination…

La cuisson c’est mon truc : Attention Danger. L’huile de friture est à 160°, surtout ne pas les laisser dedans trop longtemps. Faites égoutter sur un papier absorbant avant de régaler avec vos beignets toute la maisonnée !carnaval_jevouschouchoute_jvc

Beignets de Carnaval alsaciens

Temps de préparation : 20 minutes / Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) :

  • 500 g de farine tamisée
  • 25 cl de lait tiède
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de kirsch (facultatif)
  • 75 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 20 g de levure de bière

Mais aussi plus moelleux :

Temps de préparation : 5 minutes / Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  •  250 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
  • 50 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 1 pincée de sel

Pour les bugnes, JVC vous renvoie aux fabuleuses recettes de Marmiton.org et du blog de Bernard et ses churros en images.

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